Celebración
Barbacoa de cordero al vacío con salsa borracha
Cordero de cocción lenta, jugoso y profundo, listo para una mesa de celebración.
cocción lentaocasión especial
- Total
- 385 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Alta
- Picor
- Medio
Preparación 25 min · Cocción 360 min
Preparación
- 1
Sazona el cordero y colócalo en una bolsa apta para cocción o en una fuente bien tapada.
- 2
Cocina a baja temperatura hasta que esté muy tierno; valida tiempo y temperatura con el equipo utilizado.
- 3
Deshebra y mezcla con una parte de los jugos.
- 4
Sirve caliente con Salsa borracha Kompostela.
Consejo
Esta receta requiere validación específica del método de cocción al vacío y seguridad alimentaria.
Sustituciones
Puede hacerse en horno holandés tapado a 160 °C.
Alérgenos
Revisar etiqueta de la salsa · Alcohol, si la salsa lo contiene
